Allergène

Un allergène est un agent qui, lorsqu'il pénètre dans le corps humain, est capable de provoquer une réaction allergique. Cette substance peut rendre les gens plus sensibles à elle, lorsqu'ils ont déjà été en contact avec elle. Lorsque le corps entre en contact avec un allergène, il active un mécanisme qui avertit le corps d'une présence étrange en lui et de ce que tout le monde sait qu'une allergie survient. La présence de l'allergène dans le corps le fait commencer à générer des réactions différentes, qui donnent lieu à l'apparition de symptômes allergiques.

Allergène

Il existe d'innombrables allergènes dans l'environnement: dans les protéines animales telles que les poils d'animaux ou les plumes ; dans le poisson, les crustacés, certains champignons, les noix (arachides, noix, etc.), les produits chimiques tels que le chlore ou certains détergents, les cosmétiques, les parfums, entre autres. Les différents types d'allergènes sont dérivés de ce qui précède, parmi lesquels: les pollens, les épithéliums et les acariens.

L'un des allergènes les plus courants est les excréments d'acariens . Ces animaux sont de minuscules parasites qui habitent généralement les tapis, les matelas, les oreillers, etc. Ses excréments peuvent provoquer des allergies lorsqu'ils sont inhalés par des personnes, provoquant une réaction allergique dans la muqueuse. Dans ce cas, la personne commence à éternuer et souffre de congestion nasale

Les produits alimentaires, lorsqu'ils sont fabriqués à l'échelle industrielle, doivent répondre à certaines exigences légales qui ne doivent pas être ignorées car elles pourraient nuire à la santé de ceux qui les consomment. Comme tout le monde le sait, certaines substances pourraient affecter la santé de ceux qui souffrent d' intolérance alimentaire . C'est pourquoi les lois obligent les industries à faire inscrire chaque allergène sur chaque contenant ou emballage de leurs produits, soit parce qu'ils ont été utilisés dans leur préparation, soit parce qu'ils ont laissé des résidus au moment de la fabrication d'autres aliments.

Un des allergènes qui doit être montré (clairement et visiblement) dans les produits alimentaires est le gluten, qui est présent dans la plupart des céréales. Par exemple, l'avoine, le blé, le seigle, l'orge, etc.

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