Aromatisant

Les saveurs sont appelées un ensemble de substances qui contiennent des principes sapido-aromatiques, qui sont obtenus directement de la nature, ou à défaut de substances artificielles, à usage légal, capables d'agir sur les sens du goût et de l' odorat, mais pas exclusivement en eux, et dont les objectifs sont de renforcer les leurs ou de transmettre une saveur et / ou un arôme spécifique, afin de le rendre plus appétissant pour le consommateur, mais pas nécessairement à cette fin.

Aromatisant

Le principal élément caractéristique de ces substances est qu'elles agissent directement sur les sens du goût et de l'odorat avec pour mission de renforcer la saveur ou l'odeur que l'aliment en question possède déjà, ou à défaut de transmettre une saveur et un arôme donnés à de sorte que la nourriture en question a une saveur beaucoup plus attrayante et savoureuse pour la personne qui la consomme.

En ce qui concerne la saveur elle-même et la sensation que tout aliment se réveille dans les papilles une fois à l'intérieur de la bouche. La sensation ressentie à ce moment aura beaucoup à voir avec les sensations chimiques que le sens du goût découvre dans cet aliment. Les êtres humains accordent une grande valeur au goût et à l'arôme des aliments et c'est souvent cet élément qui détermine leur prédilection et leur acceptation. C'est pour cette raison que lorsque certains aliments n'ont pas naturellement cette évaluation, ils seront fournis par l'utilisation de substances aromatisantes.

Il est important de noter que ces types de substances apparaissent généralement dans des états différents : liquide, poudre ou pâte et il n'est pas de règle que tous les arômes soient exclusivement destinés à l'alimentation, car il existe un grand nombre d'entre eux attribués à Certains produits qui passent dans la bouche des gens mais ne sont pas avalés, l'exemple le plus clair en est le dentifrice ou le chewing-gum .

D'autre part, il existe différents types d'arômes . En premier lieu, il y a les naturels, ainsi appelés car ils sont obtenus à partir de sources naturelles et le plus courant est qu'ils sont utilisés presque exclusivement dans la gastronomie. Viennent ensuite les synthétiques, ils se caractérisent par la reproduction des caractéristiques de ceux que l'on trouve dans la nature. Et troisièmement, il existe des produits artificiels, qui sont produits par des processus chimiques, qui n'ont pas encore été identifiés comme des produits similaires de la nature.

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