Ceridae

Les cérides, également appelés cires, résultent de l'union d'un acide gras à longue chaîne (de 14 à 36 atomes de carbone) avec un monoalcool, également d'une longue chaîne (de 16 à 30 atomes de carbone), à ​​travers un lien ester. Le résultat est une molécule complètement apolaire, très hydrophobe, car aucune charge n'apparaît et sa structure est de taille considérable.

Cette caractéristique permet à la fonction typique des cires d'être imperméabilisante. La couche de feuilles, de fruits, de fleurs ou de jeunes pétales, et les téguments de nombreux animaux, poils ou plumes, sont recouverts d'une couche cireuse pour empêcher la perte ou l'entrée (chez les petits animaux) d'eau.

Ceridae

Les phospholipides sont un large groupe de molécules qui ont en commun C, H, O, N et P. Ils sont constitués d'un alcool auquel ils sont attachés, par liaison ester, des acides gras et de l'acide phosphorique qui leur donne leur nom. Sur ce squelette moléculaire de base, nous pouvons considérer certaines variations qui donnent naissance aux groupes phospholipidiques les plus intéressants sur le plan biologique: les phosphoacylglycérides et les phosphosphingolipides.

Les phosphoacylglycérides sont composés de glycérol, dont deux groupes -OH (hydroxyle) sont liés à deux acides gras via des liaisons ester individuelles. Le troisième est lié au groupe phosphate, également via une liaison ester, qui dans ce cas est communément appelée "liaison phosphoester". Ce noyau moléculaire constitue de l'acide phosphatidique. À son tour, une autre molécule peut se lier au phosphate (nous pouvons le représenter par X), qui détermine les différents groupes de phosphoacylglycérides. Parmi les plus importants figurent:

  • Lécithines, si X est l'alcool aminé de choline. Ils sont très abondants dans le jaune d' oeuf, où ils sont obtenus à des fins cosmétiques et diététiques.
  • Encéphalines, si X est l'amino-alcool éthanolamine ou la sérine d'acide aminé. Ils abondent dans le cerveau, où ils ont d'abord été obtenus, mais ils existent également dans d'autres organes tels que le foie.
  • Les cardiolipines, si X est de l'alcool de glycérol, sont à leur tour liées à un autre acide phosphorique et à un diglycéride . La molécule est donc symétrique. Ils abondent dans le muscle cardiaque.

Dans chaque groupe, à son tour, il existe différents types en fonction des acides gras spécifiques (généralement l'un saturé et l'autre insaturé), ce qui élargit encore la variété des molécules.

Les phosphosphingolipides sont constitués d'alcool sphingosine au lieu de glycérol. La sphingosine est un amino-alcool à longue chaîne, auquel un acide gras se lie, formant un composé appelé céramide, qui est le noyau central de ce groupe et d'autres groupes lipidiques. Par conséquent, on peut dire qu'ils sont faits de céramide et d'acide phosphorique. Les plus importantes sont les sphingomyélines, composées de céramide, de phosphore et de choline. Ils forment les gaines de myéline des neurones.

Recommandé

Huevo
2020
Réalisation personnelle
2020
Alvéoles
2020