Il s'agit d'un type de plantes appartenant à la famille des Brasicaceae, une famille dont le chou-fleur est membre; Les principales caractéristiques de cette espèce sont qu'elle possède de nombreuses branches charnues qui se terminent en forme de têtes, celles-ci sont comestibles, très similaires au chou-fleur, seule cette plante est vert foncé.
Cette espèce est facile à cultiver dans des environnements frais, ce qui la rend difficile à cultiver en été, elle est consommée fréquemment lorsqu'elle est bouillie ou cuite à la vapeur, elle peut également être préparée en combinaison avec des sauces telles que le soja ou la sauce Worcestershire et a été devenir très populaire aux tables de plusieurs familles à l'apéritif, étant une grande source de vitamines C, E et apporte également une grande contribution de fibres, les apports nutritionnels sont à leur apogée lorsque les branches sont plus vertes .
Cette plante s'est avérée être un puissant agent anticancéreux, car à l'intérieur elle contient des substances appelées glucosinolates et indoles, celles-ci protègent les tissus des composés cancérigènes, d'excellents résultats ont été observés contre le cancer du sein, de la prostate et du col de l'utérus Ainsi que dans différents organes internes tels que le foie, les reins, l'intestin et le côlon, ses propriétés anticancéreuses sont renforcées par différents composés tels que les vitamines C, A et E, et des électrolytes tels que le potassium, le zinc et les acides aminés.
Une autre contribution à la santé produite par le brocoli, est de servir de détoxifiant pour le corps, car il facilite l'expulsion des radicaux libres, de diverses toxines et de l'acide urique, ce qui génère une grande purification au niveau de la peau et de la circulation sanguine, surtout, donnant à la peau un caractère jeune et brillant avec une forte sensation de douceur; En raison de sa teneur élevée en fibres, il peut servir de protecteur cardiaque, car il permet de réduire les niveaux de LDH (mauvais cholestérol), ce qui fonctionne en transportant les lipides vers les tissus. Le brocoli a une teneur en chrome, ce qui est important pour réguler les niveaux de glucose dans le sang et ainsi prévenir l'hypertension artérielle systémique; Cette plante aide à maintenir la vision, elle contient de la vitamine A et des bêta-carotènes qui préviennent la cataracte et les dommages pouvant être causés par l'irradiation des rayons ultraviolets .
