Lorsque nous parlons de tissus végétaux, nous nous référons à ce conglomérat de cellules ayant la même condition, qui sont unies les unes aux autres de manière solide et durable afin de former des groupes solides ou lamellaires, avec une mission commune ; c'est-à-dire que ce sont des groupes de cellules qui se ressemblent en référence à leur forme et à leur fonction, qui fusionnent pour développer exactement la même fonction. Chacun des tissus végétaux est composé de cellules appelées eucaryotes de nature végétale. De manière plus spécifique, les tissus végétaux dérivent grâce à la division consécutive des cellules qui composent l'embryon de graines qui se forme après la fécondation des plantes. Ces cellules végétales qui composent la plante peuvent être des cellules vivantes, responsables du développement de la plante, de la photosynthèse, du stockage des substances, de la respiration, de la croissance et de la réparation des dommages; et les cellules mortes, qui apportent support et résistance à la plante grâce à leurs parois lignifiées et épaissies, formant plusieurs conducteurs pour la sève crue.
Dans une plante, il peut y avoir plusieurs types de tissus qui diffèrent selon leur fonction, parmi eux les tissus protecteurs, conducteurs, de croissance, parenchymateux, de soutien, sécrétoires et méristématiques.
Les tissus de protection, comme son nom l'indique, sont les tissus chargés de protéger la plante, en formant une couche externe sur celle-ci afin de la protéger des agents extérieurs; Il est composé du tissu épidermique ou de l'épiderme et du sous-tissu ou du tissu sous-cutané.
Tissus conducteurs : ces tissus sont formés de différents types de cellules et de là, ils sont appelés les tissus les plus complexes, étant donné que la plupart d'entre eux sont dérivés de cellules méristématiques; Il existe deux types de tissus conducteurs qui sont le xylème et le phloème, qui constituent le système vasculaire ou conducteur des légumes.
Tissus de croissance : aussi appelés méristèmes, ils sont constitués de jeunes cellules qui se divisent continuellement par mitose; les cellules de ceux-ci sont à l'origine des cellules qui forment la plante. Les tissus de croissance ont un gros noyau avec un cytoplasme abondant.
Tissus parenchymateux : ils sont chargés de nourrir la plante, situés dans tous les légumes, ils sont chargés de combler les espaces libres que laissent d'autres organes et tissus; Il en existe plusieurs types, dont l'un est responsable de la photosynthèse.
Tissus de soutien : ils sont constitués de cellules dont les parois cellulaires sont épaisses pour offrir une grande résistance mécanique; ils partagent la même fonction mais se différencient par leur structure et la texture des parois cellulaires qu'ils possèdent, ainsi que par l'emplacement de chacun au sein de la plante.
Tissus sécrétoires : constitués de structures diverses, dont la seule caractéristique en commun est de stocker et de sécréter des substances dans les cavités externes et internes de la plante; Il existe plusieurs types de ces tissus selon leur emplacement.
Tissus méristématiques : ils sont responsables de la croissance des plantes, au sens longitudinal et diamétral; les cellules de ces tissus ont une double capacité de différenciation et de multiplication.
